Ciselage & Finition

 

Le ciselage, aussi appelé guillochage, est l’opération par laquelle le coutelier sculpte les parties métalliques du couteau. Le ressort, les platines peuvent être ciselés. Dans le cas du laguiole, on sculpte aussi la mouche qui orne le ressort.

Le polissage donne son éclat au couteau et révèle la matière du manche. Avant d’être expédié, le couteau est affuté, contrôlé et nettoyé.